PIKIRAN RAKYAT - Bau khas pada daging kambing memang menjadi hal yang sering dikeluhkan oleh beberapa orang. Namun, sebenarnya bau tersebut berasal dari senyawa alami yang terkandung dalam daging kambing.
Namun, jangan khawatir, ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan untuk menghilangkan bau tersebut dan menikmati kelezatan daging kambing tanpa aroma yang mengganggu.
Berikut beberapa tips menghilangkan bau khas daging kambing seperti yang telah Pikiran-Rakyat.com rangkum untuk Anda
Tips Menghilangkan Bau Khas pada Daging Kambing
- Pilihlah Daging Segar
Beli dari penjual terpercaya: Pastikan Anda membeli daging kambing dari penjual terpercaya yang menjaga kesegaran dagingnya.
Perhatikan ciri-ciri daging segar: Daging kambing segar memiliki warna merah cerah, tekstur kenyal, dan tidak berlendir. Hindari daging yang berwarna pucat, tekstur lembek, atau berlendir.
- Bersihkan Daging dengan Benar
Cuci dengan air mengalir: Cuci daging kambing dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan darah.
Gunakan garam: Gosokkan garam ke seluruh permukaan daging kambing selama beberapa menit, kemudian bilas dengan air bersih. Garam membantu menarik keluar darah dan bau amis.
Rendam dengan bumbu: Rendam daging kambing dalam bumbu yang mengandung rempah-rempah seperti jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan daun salam. Bumbu ini membantu menghilangkan bau dan menambah rasa pada daging.
- Teknik Memasak yang Tepat
Rebus sebelum digoreng: Jika ingin digoreng, rebus daging kambing terlebih dahulu selama beberapa menit untuk membantu menghilangkan bau.
Gunakan api kecil: Masak daging kambing dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.