PIKIRAN RAKYAT – Ubi ungu merupakan sayuran umbi yang berasal dari Asia Tenggara, yang kini telah dibudidayakan dan dinikmati di seluruh dunia.
Ubi ungu memiliki kulit coklat keabu-abuan dan daging berwarna ungu, yang bertekstur lembut serta memiliki rasa yang manis.
Dikutip Pikiran-Rakyat.com dari artikel Healthline, ubi ungu memiliki segudang manfaat bagi kesehatan, apa saja?
1. Sangat Bergizi
Ubi ungu adalah sayuran akar bertepung yang kaya akan karbohidrat, kalium, vitamin C dan fitonutriet yang semuanya penting untuk menjaga kesehatan.
2. Kaya Akan Antioksidan
Ubi ungu adalah sumber anthocyanin dan vitamin C, keduanya merupakan antioksidan kuat yang telah terbukti melindungi dari kerusakan sel dan kanker.