PIKIRAN RAKYAT - Saat Idul Adha, daging kurban kerap kali dimasak menjadi beragam hidangan yang lezat dan sedap.
Adapun menu favorit olahan daging kurban adalah rendang. Sajian khas ranah Minang, Sumatera Barat ini menjadi sajian yang kerap ditemui setiap Idul Adha.
Rendang berasal dari randang dalam Bahasa Minang yang merujuk pada teknik memasak marandang.
Baca Juga: Resep Rendang Kentang, Olahan Daging Kurban yang Mudah Dibuat
Marandang adalah mengolah dan mengaduk masakan dalam waktu lama, sehingga hasilnya menjadi kering.
Oleh karena itu, rendang yang otentik bisa menjadi opsi hidangan untuk keluarga. Lantas bagaimana cara membuatnya?
Sebelum memasak, sediakan bahan-bahan berikut:
Bahan daging: 1 kg daging sapi, 1 Liter santan kental dari 3 butir kelapa tua, 550 gram kelapa tua parut disangrai, 1 lembar daun kunyit, 5 lembar daun salam, 10 lembar daun jeruk, 5 batang sereh, geprek, 1/2 batang kayumanis, 3 butir cengkeh, 3 sdt garam, 1 bunga lawing, 3 sdm minyak untuk menumis.
Baca Juga: Heboh Restoran Padang Sediakan Menu Rendang Babi, Gubernur Sumatra Barat Angkat Bicara