PIKIRAN RAKYAT - Ada begitu banyak metode memasak yang saat ini digunakan. Selain digoreng, direbus, dikukus, ada juga berbagai metode lain seperti roasting, grilling, toasted, saute, hingga broiling. Tentu saja, semua metode memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing.
Salah satu metode memasak yang kini paling banyak disukai yakni grill, metode memasak di atas api gas atau arang. Makanan diletakan langsung pada api atau bara api hingga matang.
Bedanya dengan barbeque (barbecue/BBQ), yakni grill melalui proses yang lebih singkat. Seperti yang sering kita lakukan pada saat malam tahun baru, momen yang sebentar lagi akan kita masuki.
Panggangan panas langsung dapat membuat makanan terkena suhu lebih dari 260 derajat Celsius. Dari sini, terjadilah reaksi Maillard, yaitu daging panggang memperoleh aroma dan rasa panggang yang khas dari proses kimia alami.
Baca Juga: Asal Usul Bubur, Makanan yang Muncul karena Paceklik Berkepanjangan
Grilling dianggap sebagai metode memasak yang sehat dan rendah lemak karena membentuk lemak internal makanan selama proses memasak. Banyak orang menganggap metode ini lebih cocok karena faktor kesehatan tambahan.
Selain itu, kita juga tidak memerlukan tambahan alat seperti oven. Dengan kata lain, grilling dalah metode memasak cepat dan memberikan warna hangus yang bagus pada daging.
Selain steak, ada begitu banyak rupa dan ragam kuliner yang enak diproses melalui grill. Wisata Rasa edisi kali ini akan memberikan beberapa rekomendasi seputar kuliner grill. Ada apa saja? Jajan, yuk!.***