PIKIRAN RAKYAT - Daging kurban biasanya akan diolah menjadi sate. Namun, jika Anda bosan dengan sate, Anda bisa mengolah daging sapi kurban menjadi rendang.
Rendang sering dianggap sebagai makanan yang pembuatannya rumit sekaligus membutuhkan waktu lama.
Namun, jangan risau, rendang juga bisa dibuat dengan cara praktis dan tidak membutuhkan waktu lama.
Berikut adalah cara membuat rendang yang praktis dan hanya butuh waktu satu jam memasak.
Baca Juga: Resep Bumbu Kacang untuk Sate, Cocok Temani Olahan Daging Kurban
Bahan-Bahan
1. Dua kilogram daging
2. Satu kilogram kentang
3. Satu liter santan
4. Enam lembar daun jeruk
5. Enam lembar daun salam
6. Dua batang serai
7. Garam secukupnya
8. Penyedap rasa secukupnya
9. Merica bubuk secukupnya
10. 300 gram cabai keriting merah
11. 300 gram bawang merah
12. 12 siung bawang putih
13. 2 sdt jinten
14. 1 butir pala
15. 10 butir cengkeh
16. 6 butir kemiri sangria
17. 6 sdt ketumbar
18. 6 jempol jahe
19. 4 jempol kunyit
20. 6 jempol lengkuas
Baca Juga: Resep Bumbu Sate Maranggi untuk Racikan Daging Kurban Idul Adha 2022
Cara Memasak
1. Potong Daging sesuai selera. Cuci bersih, tiriskan.
2. Cuci bersih kentang, tiriskan.
3. Blender semua bahan bumbu halus.
4. Campurkan bumbu halus dan daging di atas wajan hingga merara, diamkan selama 15 menit. Posisi kompor mati.
5. Setelah 15 menit, hidupkan kompor.
6. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai.
7. Masukkan garam, penyedap rasa, merica bubuk. Masak hingga air mendidih dan sedikit menyusut. (Air berasal dari daging dan bumbu halus)
8. Masukkan santan, aduk rata.
9. Masukkan kentang, aduk rata. Masak terus sambil diaduk sesekali agar tidak gosong.
10. Masak hingga daging empuk, sambil diaduk sesekali untuk memastikan tidak lengket/gosong kira-kira perlu waktu 1 jam.***