PIKIRAN RAKYAT - Kue keranjang (nian gao) bukanlah makanan yang asing bagi masyarakat Tionghoa. Kue yang rasanya manis ini selalu ada saat perayaan Imlek, khususnya di setiap rumah warga Tionghoa.
Kini kue keranjang sudah banyak yang dijual di supermarket ataupun toko kue ketika menjelang Tahun Baru Imlek karena kue ini hanya dibuat setahun sekali.
Dengan berbahan dasar tepung ketan dan gula jawa, biasanya kue keranjang memiliki rasa manis yang khas. Namun, sekarang sudah banyak kue keranjang dengan berbagai varian rasa.
Baca Juga: Jelang Imlek, Permintaan Kue Keranjang Melonjak
Salah satu varian kue keranjang yang memiliki aroma harum yaitu rasa pandan. Kue ini tergolong mudah untuk dibuat.
Meski mudah dibuat, kue keranjang tetap membutuhkan waktu beberapa jam ketika dikukus. Berikut resep kue keranjang rasa pandan:
Bahan yang dibutuhkan:
1. 250 gram tepung ketan
2. 40 lembar daun pandan blender ambil airnya 150 ml
3. 210 gram gula halus
4. 200 ml air panas
5. Daun pisang
Baca Juga: Mitos Nian, Angpau, Kue Keranjang, hingga Lampion dalam Pernik Imlek