PIKIRAN RAKYAT - Menyertai perayaan Hari Raya Idul Adha, umat muslim di dunia berkesempatan menyantap daging sapi atau kambing yang didapat dari hasil kurban. Di momen ini, banyak umat muslim yang berbondong-bondong mengolah olahan daging dengan berbagai resep.
Namun tahukah Anda? tak jarang sejumlah kesalahan justru bisa hadir dan membuat daging yang diolah menjadi tidak empuk dan kurang nikmat.
Hal tersebut diungkapkan oleh Executive Chef Aprez Catering by Amuz Group, Chef Stefu Santoso.
Menurut chef Aprez, daging kurban baik diolah langsung setelah didapat, hal ini karena daging masih dalam kondisi yang sangat segar.
Baca Juga: Prabowo Subianto Ungkap Rencana Indonesia Beli Pesawat Tempur Mirage 2000-9 Bekas, Kini dari UEA
"Daging segar sebaiknya langsung diolah jika memang tak memiliki skill dalam menyimpan daging secara benar," kata President of Association of Culinary Professionals Chef Stefu Santoso.
"Cuma karena dipotongnya fresh kemudian langsung dimasak, biasanya agak sedikit keras," ujarnya lagi seperti dikutip Pikiran-Rakyat.com dari YouTube Trans TV.
Kesalahan lainnya yang kerap dilakukan, yaitu menggunakan mentega atau minyak secara berlebihan dengan tujuan agar daging tak lengket pada pan atau alat memasak.
Baca Juga: 8 Kloter Jemaah Haji Tambahan Tiba Melalui Madinah
"Padahal sebenarnya yang lebih penting panggangannya harus benar benar panas secara maksimum baru kemudian daging diletakkan di atas panggangan. Jangan terlalu banyak diberikan minyak atau mentega," kata Stefu.