PIKIRAN RAKYAT - Papeda jadi Google Doodle hari ini, Jumat, 20 Oktober 2023.
Makanan tersebut dijadikan ikon mesin pencarian karena di tanggal yang sama, tepatnya lima tahun yang lalu The United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization (UNESCO) menobatkan papeda jadi warisan budaya takbenda.
Bagi Anda yang tertarik mencoba makanan khas Papua ini, berikut cara dan bahan yang harus disiapkan untuk membuat papeda kuah kuning versi ikan patin.
Bahan-bahan
4 sdm minyak kelapa
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
1.000 ml air
1 ekor (± 600-800 g) ikan patin, potong 5 bagian (bisa pakai ikan tongkol)
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
2 buah jeruk nipis
2 batang daun kemangi
Baca Juga: 7 Negara yang Dilibas Amerika Serikat Setelah Tragedi Teror 11 September 2021
Bumbu Halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 cm jahe
3 cm kuyit
Bahan Papeda
100 g tepung sagu
300 ml air
900 ml air mendidih
1 buah jeruk nipis
Cara Memasak Ikan Kuah Kuning
1. Haluskan bumbu menggunakan 4 sdm minyak kelapa
2. Tumis bumbu halus dengan serai, dan lengkuas yang sudah digeprek hingga harum
3. Masukkan daun kemangi
4. Masukkan ikan patin yang sudah dipotong-potong
5. Tuangkan air 1 liter ke dalam panci
5. Peras jeruk nipis dan tambahkan garam dan gula sesuai selera
Baca Juga: Lirik Lagu Atuna Tufuli dan Terjemahannya, Kisahkan Kepedihan Anak Palestina