PIKIRAN RAKYAT - Korean barbeque atau Korean BBQ bisa menjadi pilihan hidangan yang disajikan saat malam pergantian tahun. Selain itu, kelezatan makanan itu juga bisa menjadi pilihan usaha yang bisa dirintis.
Korean barbeque bisa dibuat dengan dua bahan dasar, yakni daging sapi dan daging ayam. Kendati berbeda, tetapi Anda bisa tetep merasakan kelezatan bumbu Korean BBQ yang meresap ke bagian terdalam daging tersebut.
Jadikan Korean barbeque tersebut menjadi penghangat badan saat cuaca tahun baru yang kerap diwarnai dengan hujan. Apa saja bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Korean BBQ? Simak resep Korean barbeque ala Chef Devina Hermawan dalam artikel ini.
Resep Korean barbeque ala Chef Devina Hermawan
Bahan untuk Korean barbeque daging sapi:
- 300 gram daging sapi has dalam
- 2 sendok teh bawang putih parut
- 1 sendok makan bawang bombai parut
- 1 sendok teh jahe parut
- 2 sendok makan buah pir parut
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan kecap asin
- 2 sendok teh minyak wijen
- Lada hitam sesuai selera
- 1.5 sendok makan brown sugar
Bahan untuk Korean barbeque daging ayam:
- 300 gram daging ayam
- 1 sendok teh bawang putih parut
- 1 sendok makan bawang bombai parut
- 1 sendok makan buah pir parut
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kecap ikan
- 1 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh cabai bubuk
- 2 sendok teh minyak wijen
- Biji wijen secukupnya
- 1 sendok makan brown sugar
- Lada putih sesuai selera
Bahan Pelengkap:
- Bawang putih
- Cabai hijau
- Selada
Bahan untuk Cocolan:
- Merica
- Garam
- Minyak wijen
Cara pembuatan:
1. Siapkan daging dalam wadah, masukkan bawang putih parut, bawang bombai parut, buah pir parut, jahe parut, kecap ikan, kecap asin, saus sambal, cabai bubuk, minyak wijen, lada hitam, dan brown sugar. Untuk daging ayam, tambahkan saus sambal. Aduk sampai merata, taburkan biji wijen secukupnya.
2. Tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk sampai merata.
3. Iris tipis bawang putih dan cabai hijau.
4. Siapkan wajan, olesi dengan minyak.
5. Panggang daging, bawang putih, dan cabai hijau ke dalam wajan sampai matang.
6. Balut daging dengan selada, masukkan juga cabai hijau dan bawang putih. Nikmati selagi masih hangat.