PIKIRAN RAKYAT - Merayakan hari kemenangan rasanya tak lengkap tanpa sajian kue khas Lebaran. Salah satunya kue thumbprint stroberi.
Thumbprint atau yang juga dikenal dengan kue kering tapak jempol ini adalah kue mungil dengan rasa yang manis.
Sesuai dengan namanya, kue ini dibuat dengan cara menekan bagian tengah adonan dengan jempol untuk diisi selai stroberi.
Baca Juga: Inovasi Lezat untuk Lebaran: Resep Kue Lidah Kucing Wijen Hitam
Kue thumbprint stroberi ini bisa menjadi salah satu rekomendasi kue kering untuk disajikan saat Lebaran 2024.
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep membuat thumbprint stroberi untuk kue Lebaran:
Resep Kue Thumbprint Stroberi untuk Lebaran
Bahan:
- 80 gr Anchor Tinned Salted Butter
- 80 gr Anchor Unsalted Butter
- 100 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 245 gr tepung terigu protein rendah
- 20 gr tepung maizena
- 1/2 sdt baking powder
- 1/8 sdt garam
- 2 sdm corn syrup/madu/kental manis
Bahan Lainnya:
- Selai stroberi secukupnya
- Gula halus untuk topping
Cara Membuat:
- Kocok Anchor Tinned Salted Butter & Anchor Unsalted Butter hingga menjadi pucat dan sedikit mengembang.
- Masukkan gula halus, kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan kuning telur, garam dan kental manis, lalu kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan maizena, baking powder dan tepung terigu sambil disaring, aduk menggunakan spatula.
- Tutup adonan dengan plastic wrap, lalu simpan dalam kulkas selama 10 menit.
- Ambil adonan sebanyak 1 sdt atau 6 gr, kemudian bentuk adonan menjadi sedikit gepeng.
- Buat lubang kecil di tengahnya dengan jempol atau alat penekan yang sudah dicelup ke maizena atau tepung terigu, lalu isi dengan selai stroberi.
- Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 17-20 menit.
- Keluarkan kue dari panggangan, lalu taburkan gula halus di atasnya.
- Kue thumbprint stroberi siap disajikan.
Demikian resep membuat thumbprint stroberi, kue kering yang cocok disajikan saat Lebaran 2024.***