PIKIRAN RAKYAT - Kue putri salju menjadi salah satu kue yang kerap disajikan saat Lebaran.
Kue putri salju adalah kue kering dengan bentuk bulan sabit. Pada bagian atasnya, kue ini ditaburi gula halus yang menyerupai salju. Ketika digigit, kue ini memiliki cita rasa yang gurih dan dingin.
Selain Lebaran, kue putri salju kerap menjadi sajian yang khas hari raya lainnya seperti Natal dan Tahun Baru Imlek.
Baca Juga: Resep Kue Semprit Mawar: Kue yang Wajib Ada Saat Lebaran 2024
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep membuat kue putri salju tanpa cetakan:
Resep Kue Putri Salju
Bahan:
- 120 gr mentega tawar (suhu ruang)
- 120 gr dutch butter(suhu ruang)
- 110 gr gula halus
- 1 sdt perisa vanila
- 1/8 sdt garam
- 2 butir kuning telur
- 270 gr tepung terigu protein sedang
- 55 gr maizena
- 100 gr kacang mede panggang
Pelapis:
- Gula donat (dekstrosa)
Cara Membuat:
- Kocok dutch butter, mentega, dan gula halus hingga pucat dan mengembang.
- Tambahkan perisa vanila, garam, dan kuning telur, lalu kocok sesaat hingga menyatu.
- Masukkan tepung terigu dan maizena sambil disaring, aduk rata secara perlahan dengan spatula.
- Cincang kacang mede, lalu masukkan ke dalam adonan, aduk hingga rata.
- Untuk cara pertama, masukkan adonan ke dalam kulkas selama 1-2 jam, kemudian ambil 1 kepal adonan, bentuk roll memanjang seukuran jempol.
- Gunakan sedikit tepung terigu agar tidak lengket, lalu potong miring. Bentuk seperti bulan sabit, kemudian susun ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Untuk cara kedua, masukkan adonan ke dalam wadah plastik, kemudian ratakan kurang lebih ukuran 20 x 29 cm, lalu bagi menjadi 5 bagian dengan benda tumpul.
- Masukkan ke dalam freezer selama 1 jam. Ambil 1 bagian adonan, taburkan sedikit tepung terigu, lalu potong-potong miring.
- Bentuk adonan seperti bulan sabit, kemudian susun dalam loyang yang sudah dialasi baking paper.
- Panggang dengan api bawah selama 30 menit di api kecil, lalu panggang dengan api atas bawah selama 10 menit.
- Untuk penggunaan oven listrik, panggang di suhu 130 derajat celcius selama 30-40 menit api atas bawah.
- Keluarkan dari panggangan lalu balurkan ke dalam gula donat.
- Kue putri salju siap dihidangkan.
Demikian cara membuat kue putri salju untuk disajikan saat Lebaran 2024.***