PIKIRAN RAKYAT - Lebaran 2024 semakin dekat, dan salah satu hidangan yang selalu dinantikan adalah rendang. Kaya akan rempah-rempah dan rasa yang kaya, rendang merupakan hidangan khas Indonesia yang selalu mengundang selera.
Berikut ini adalah 7 resep rendang empuk spesial untuk Lebaran 2024, lengkap dengan cara membuatnya menggunakan bumbu merah dan kelapa yang segar:
Rendang Daging Sapi
Bahan:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 2 buah kelapa parut, ambil santannya
- 10 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 10 butir cengkeh
- 5 cm kayu manis
- 5 buah kapulaga
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu merah hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan kelapa dan aduk rata.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis, dan kapulaga.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Renda Ayam Pedas
Bahan:
- 1 kg ayam, potong menjadi bagian kecil
- 2 buah kelapa parut, ambil santannya
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu merah.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan potongan ayam dan aduk hingga berubah warna.
- Tuang santan kelapa dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Rendang Ikan Patin
Bahan:
- 1 kg ikan patin, potong menjadi bagian kecil
- 2 buah kelapa parut, ambil santannya
- 10 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan bumbu merah.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan potongan ikan patin dan aduk hingga terbalut bumbu.
- Tuangkan santan kelapa dan aduk rata.
- Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Masak hingga ikan empuk dan bumbu meresap.
Rendang Telur
Bahan: