PIKIRAN RAKYAT - Ayam bakar adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia yang tak pernah gagal memanjakan lidah.
Kelezatan ayam bakar tentu tidak terlepas dari peran penting sambel yang menyertainya. Sambel yang pedas dan nikmat dapat meningkatkan cita rasa ayam bakar menjadi lebih istimewa.
Berikut ini adalah tiga resep sambel ayam bakar yang dijamin lezat, pedas, dan menggugah selera.
1. Sambel Terasi Ayam Bakar
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdt terasi, bakar
- 1 sdt gula merah, serut
- 1 sdt garam
- 1 sdt air jeruk limau
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit hingga harum dan layu.
- Tambahkan tomat dan terasi bakar. Tumis kembali hingga semua bahan matang.
- Angkat dan haluskan semua bahan menggunakan cobek atau blender.
- Tambahkan gula merah, garam, dan air jeruk limau. Aduk rata.
- Sajikan sambel terasi bersama ayam bakar yang masih panas.
2. Sambel Matah Ayam Bakar
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
- 1 buah tomat hijau, potong kecil-kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 3 sdm minyak kelapa panas
- 1 sdm air jeruk limau
Cara Membuat:
- Campurkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, dan tomat hijau dalam wadah.
- Tambahkan garam dan gula, aduk hingga rata.
- Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas, kemudian tuangkan ke dalam campuran cabai dan bawang. Aduk cepat agar semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, tambahkan air jeruk limau dan aduk kembali.
- Sambel matah siap disajikan bersama ayam bakar.
3. Sambel Kecap Ayam Bakar
Bahan-bahan:
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 5 buah cabai rawit hijau, iris tipis
- 2 buah tomat merah, potong dadu kecil
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdt air jeruk limau
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah, serut
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat: