PIKIRAN RAKYAT - Pecinta makanan laut atau seafood pasti sudah tak asing lagi dengan udang.
Jenis seafood yang memiliki daging empuk ini sangat lezat dijadikan berbagai jenis olahan makanan.
Selain itu, udang juga dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang baik untuk tubuh.
Baca Juga: Lionel Messi Cs Tolak Potong Gaji, Barcelona Pilih 'PHK' Pemain
Jika Anda perhatikan, beberapa orang menyantap udang tanpa menyertakan kulitnya.
Tapi tahukah Anda, ada manfaat kesehatan luar biasa yang terkandung dalam kulit udang?
Sebagaimana diberitakan PortalJember.com dalam artikel "Penelitian Menunjukkan Ada Banyak Manfaat Cangkang Udang", penelitian telah menunjukkan bahwa bahan kimia yang disebut kitosan, yang berasal dari cangkang udang, dapat berguna dalam memerangi obesitas dan kolesterol tinggi.
Baca Juga: ISIS Klaim Bertanggung Jawab atas Ledakan di Kota Jeddah, Arab Saudi
Studi ini diterbitkan oleh Wiley-Blackwell dalam jurnal Farmakologi dan Fisiologi Klinis dan Eksperimental.
Penulis utama, Dr. Shahdat Hossain dari Departemen Biokimia dan Biologi Molekuler di Universitas Jahangirnagar menguji efek kitosan yang berasal dari exoskeleton udang terhadap berat badan, profil lipid plasma, dan komposisi asam lemak tikus.