PIKIRAN RAKYAT – Raja Charles III dan Permaisuri Camilla secara pribadi memilih quiche sebagai hidangan khas untuk acara penobatan yang akan berlangsung Sabtu, 6 Mei 2023 hari ini. Pie khas Prancis tersebut bakal jadi menu utama pada makan siang (the coronation big lunch) yang digelar pascaprosesi dan melibatkan berbagai komunitas di Inggris.
Bahan utama yang umum digunakan untuk membuat quiche antara lain bayam, kacang koro, keju, dan tarragon. Resep kuliner ini sudah diunggah di platform media sosial keluarga kerajaan. Karena mengandung bahan-bahan hewani, para vegetarian bisa dengan mudah meminta menunya disesuaikan dengan preferensi mereka.
Situs resmi kerajaan menggambarkan quiche penobatan ini sebagai pie dengan kulit yang renyah dan ringan, dipadukan dengan rasa lembut dari bayam, kacang koro, dan tarragon segar. Baik dalam keadaan panas atau dingin, dapur kerajaan merekomendasikan untuk menyantapnya bersama dengan salad dan kentang rebus agar terasa lebih nikmat.
Baca Juga: WHO Akhiri Status Darurat Global Covid-19, Berharap Seluruh Negara Ambil Pelajaran dari Pandemi
Resep tersebut dipilih sendiri oleh raja dan permaisuri bersama dengan koki kerajaan, Mark Flanagan. Quiche dianggap sebagai hidangan yang bisa dimakan sambil berbagi, enak disajikan panas atau dingin, serta tidak rumit dan mahal untuk dibuat.
Sementara itu, hidangan khas untuk penobatan Ratu Elizabeth II tahun 1953 adalah “poulet reine Elizabeth” yang kemudian dikenal sebagai ayam penobatan. Terdiri dari potongan daging ayam yang dilumuri mayonaise berbumbu, saus kari kental yang mendampinginya terinspirasi dari kuliner India. Menu ini cocok disantap sebagai salad atau isian roti lapis.
Resep poulet reine Elizabeth diracik oleh penulis Constance Spry dan koki Rosemary Hume dari sekolah masak Cordon Bleu di London. Ada yang mengatakan bahwa menu tersebut mungkin saja terinspirasi dari hidangan khas untuk platinum jubilee kakek Elizabeth, George V pada 1935.
Baca Juga: Delegasi Rusia dan Ukraina Berkelahi dalam Pertemuan di Turki, Konflik Makin Memanas
Makan Siang Besar merupakan inisiatif yang pertama kali digagas oleh Camilla sejak 2013. Tujuannya adalah untuk menyatukan tetangga dan komunitas dalam sebuah perayaan. Camilla sudah menghadiri banyak acara Makan Siang Besar di seluruh Inggris dan dunia, termasuk di Ghana dan Barbados.***