PIKIRAN RAKYAT - Tempe adalah produk kedelai fermentasi yang biasa digunakan sebagai pengganti daging untuk vegetarian.
Tempe dikenal sangat tinggi protein, prebiotik, dan beragam vitamin serta mineral. Tempe adalah bahan serbaguna yang hadir dengan beragam manfaat kesehatan.
Menurut artikel Healthline yang dikutip oleh Pikiran-Rakyat.com, selain menggunakan kedelai tempe di berbagai negara lain juga ada yang dibuat dari varietas kacang lainnya seperti gandum atau campuran kedelai dan gandum.
Baca Juga: PT LIB Akan Lanjutkan Liga 1 2020 Setelah Memperhitungkan Hal Ini
Tempe ini memiliki tekstur kering dan keras tetapi kenyal. Tempe dapat dimasak dengan cara dikukus, ditumis, atau dipanggang dan sering juga diasinkan untuk menambah rasa.
Sama seperti sumber protein tanpa daging lainnya yakni tahu, tempe merupakan pilihan yang sangat populer di kalangan vegan dan vegetarian karena kandungan nutrisinya.
Tempe memang sangat tinggi protein, vitamin dan mineral tetapi rendah sodium dan karbohidrat.
Tempe ini mengandung probiotik yang dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dan berpotensi mengurangi peradangan.