PIKIRAN RAKYAT - Tahu memiliki ragam kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Bisa menjaga fungsi otak, mencegah obesitas, hingga mencegah berbagai macam penyakit serius. Dalam momentum bulan suci Ramadhan, pastikan asupan tahu tidak ketinggalan dari menu buka puasa keluarga tercinta.
Berikut ini selengkapnya resep Martabak Tahu Pedas ala Chef Devina Hermawan untuk 5 porsi orang:
Bahan utama
- Tahu putih (370 gram)
- Garam (½ sendok teh)
- Kaldu ayam bubuk (½ sendok teh)
- Gula pasir (1 sendok teh)
- Merica (1/8 sendok teh)
- Daun bawang (1 batang)
- Bawang putih (5 siung)
- Bawang merah (7 siung)
- Telur (1 butir)
- ABC Sambal Asli (4 sendok makan)
- Minyak untuk menumis (2 sendok makan)
Bahan-bahan lainnya
- Kulit spring roll/kulit lumpia
- ABC Sambal Extra Pedas
- Minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah pembuatan
1. Iris bawang putih, bawang merah, potong kotak kecil bawang bombai dan iris daun bawang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang, tumis hingga layu. Pindahkan ke dalam mangkuk.
3. Masukkan tahu, hancurkan lalu tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, merica dan telur, aduk rata.
4. Masukkan ABC Sambal Asli, aduk rata.
5. Siapkan kulit spring roll, letakkan isian tahu di atas kulit spring roll lalu lipat.
6. Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan di api sedang, tiriskan.
7. Martabak tahu pedas siap disajikan, buat yang suka pedas bisa ditambahkan ABC Sambal Extra Pedas sebagai cocolannya. ***