PIKIRAN RAKYAT – Opor ayam bumbu kuning kerap dipadukan dengan ketupat atau nasi putih sebagai santapan kumpul keluarga. Sebagai pelengkap, sambal goreng ati hingga kentang kering ditambahkan ke dalamnya.
Cita rasa opor yang gurih dan lembut bisa dinikmati oleh segala usia, sehingga cocok disajikan Lebaran. Berikut resep opor ayam kuning ala Chef Devina Hermawan:
Bahan-bahan
- 800 gr ayam negeri yang telah dipotong
- ½ buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
Bahan halus
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
3 butir kemiri yang telah disangrai
5 cm kunyit yang telah dibakar
¾ sdt lada putih butir
1 sdt ketumbar
2 sdm minyak
50 ml air
Bahan aromatik
2 batang serai
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
Bahan lainnya
200 ml santan
600 ml air
20 gr gula merah
½ sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt penyedap
5 siung bawang merah