PIKIRAN RAKYAT - Daging sapi kurban jangan melulu diolah menjadi sate. Ada menu lain yang bisa Anda jadikan opsi.
Daging sapi bisa diolah menjadi rendang dengan cita rasa ala hotel bintang 5.
Berikut adalah bahan-bahan yang harus disiapkan dalam membuat rendang.
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi, iris agak tebal
- 1 kg kelapa parut
- 2 liter air kelapa
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2-3 lembar daun kunyit
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 butir cengkeh
- Garam dan gula secukupnya
Baca Juga: Resep Pallubasa ala Chef Sara Rabasari, Menu Bintang Lima Berbahan Sisa Daging Kurban
Bumbu Halus
- 100 gram bawang merah
- 100 gram siung bawang putih
- 150 gram kunyit
- 70 gram cabai kriting
- 3 sendok makan ketumbar
- 1 ruas jahe
- 500 mililiter santan
- 150 gram gula merah
Cara Membuat
- Sangrai kelapa parut sampai kering warna kecoklatan.
- Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan serai, hingga rata.
- Masukkan daging, aduk sampai rata.
- Bumbui dengan garam dan sedikit gula merah, dan masukan kelapa parut yang sudah disangrai.
- Masak sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan daging berwana coklat kehitaman, proses memasak dilakukan kurang lebih 2-3 jam. Jika sudah, angkat lalu sajikan.***