PIKIRAN RAKYAT - Afghanistan yang kini berada di bawah kekuasaan Taliban, ternyata punya segudang kuliner atau makanan khas masakan Timur Tengah yang lezat. Biasanya masakan-masakan di Afghanistan memiliki kekuatan di bumbu rempah khas.
Untuk menambah khazanah kulier dunia, berikut Pikiran-Rakyat.com rangkum 7 makanan khas Afghanistan yang populer serta enak.
1. Kabuli Pulao
Kabuli pulao atau quabili pualo diambil dari kata 'qablil' yang artinya 'mampu' atau 'cakap'. Masyarakat Afghanistan percaya bahwa hanya koki yang cakap saja yang bisa membuat pilaf ala Afghanistan ini.
Baca Juga: 7 Makanan Khas Timur Tengah Paling Enak dari Mesir
Biasanya orang Afghanistan bisa mengetahui apakah seorang wanita sudah siap untuk menikah atau tidak dari seberapa baik wanita itu bisa menyiapkan kabuli pulao yang merupakan hidangan nasional Afghanistan. Makanan ini secara historis dibuat untuk keluarga kelas atas Kabul.
Makanan khas Afghanistan ini pembuatannya cukup rumit. Bahan yang digunakannya adalah nasi dan daging.
Umumnya bahan-bahan yang digunakan adalah beras berbutir panjang yang dikukus kemudian dihiasi dengan almond, wortel yang di-caramelized dan kismis. Bumbu yang digunakan adalah kapulaga, jinten, kayu manis, cengkeh, dan kunyit.
Baca Juga: 7 Makanan Khas Timur Tengah Paling Enak dari Turki
2. Mastawa