PIKIRAN RAKYAT - Makanan Irak termasuk dalam salah satu makanan tertua di dunia. Bahkan, tidak sedikit makanan modern terinspirasi dari masakan Persia dan Turki, sebab Kekaisaran Ottoman yang memiliki pengaruh besar di wilayah tersebut.
Untuk menambah khazanah kuliner dunia Anda, berikut Pikiran-Rakyat.com rangkum 7 makanan khas Irak yang ada sejak dulu hingga saat ini masih jadi favorit.
1. Quzi
Quzi merupakan salah satu hidangan khas yang paling dicintai di setiap perayaan ataupun acara keluarga di Irak. Quzi ini adalah hidangan domba panggang yang diisi dengan nasi, sayuran, kacang-kacangan, dan rempah-rempah yang sudah dimasak dengan perlahan menggunakan api kecil hingga dagingnya mulai hancur.
Baca Juga: 7 Makanan Khas Timur Tengah Paling Enak dari Afghanistan
Daging domba ini diletakkan di atas nasi rasa kunyit lalu dihiasi dengan kacang dan kismis kering yang cukup banyak. Quiz ini umumnya dimasak dalam acara-acara sosial dan pertemuan dan disajikan dengan banyak bumbu dan salad di sampingnya.
2. Masgouf
Masgouf dikenal sebagai makanan nasional Irak. Makanan ini merupakan barbeque ikan sederhana dan mudah dihidangkan yang dimasak secara vertikal, rendah dan lambat sehingga memiliki tekstur renyah di luar namun sangat juicy dan lembut di dalam. Ikan yang biasanya dimasak adalah ikan mas air tawar, yang dapat ditemukan di sungai Tigris dan Efrat.
Bumbu untuk ikan ini cukup sederhana yaitu hanya dengan garam dan lada hitam. Sedangkan bumbu yang biasa disajikan dengan makanan ini adalah acar bergaya vegan Irak, yang biasa dikenal sebagai torshi di negara ini.
3. Bagilla Bil Dihin