PIKIRAN RAKYAT - Bukan lagi rahasia bila bakso adalah salah satu makanan primadona yang cari orang-orang ketika Hari Raya Idul Fitri tiba. Kuahnya yang ringan dengan tekstur bakso kenyal, lembut, dan berdaging mampu menggoyang lidah para penikmatnya.
Akan tetapi, saking banyaknya peminat bakso di hari Lebaran, tak jarang keberadaan makanan yang satu ini sulit ditemukan bahkan habis diborong oleh keluarga-keluarga lain. Karenanya, tim redaksi Pikiran-Rakyat.com akan menyajikan resep bakso homemade ala Chef Devina agar Anda tetap dapat menikmani hidangan yang satu ini tanpa repot mengantre dan berebut dengan orang lain.
Resep bakso kali ini dipastikan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di sekitar Anda sehingga tak perlu repot mencari ke mana-mana. Tunggu apa lagi? mari membuat bakso di rumah dan jadikan menu pendamping ini sebagai sajian Hari Raya.
Bahan-bahan
500 gr daging sapi chuck (leher), kalau banyak darah potong-potong dan bilas terlebih dahulu
100 gr tetelan / lemak sapi
2 sdm bawang merah goreng
½ sdm bawang putih goreng
80 gr tepung sagu
1.5 sdt garam
2 sdt gula pasir
½ sdt merica
1 sdt Royco Kaldu Sapi
130 gr es batu
1 butir putih telur
2 sdt baking powder
Baca Juga: 7 Sayuran Penurun Kolesterol Usai Menyantap Makanan Khas Lebaran
Bahan Kuah Bakso
2,5 liter air
200 gr tetelan sapi
1 sdt kaldu sapi
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
¼ sdt merica
1 sdm bawang putih goreng
1 sdm bawang merah goreng
Pelengkap
Sawi hijau
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Cara Membuat Bakso dan Kuahnya
1. Keringkan daging memakai tisu, tekan-tekan halus
2. Buang silver skin (kulit yang melekat di daging) lalu potong-potong agar daging dapat tergiling halus saat dimasukkan ke food processor