kievskiy.org

Resep Bumbu Sate Idul Adha 2023, Rahasia Tukang Sate Agar Bumbu Meresap

Ilustrasi sate.
Ilustrasi sate. /Pixabay/saesherra

PIKIRAN RAKYAT – Perayaan Idul Adha tidak lengkap rasanya tanpa adanya hidangan sate. Oleh karena itu, memasak sate bersama rekan, teman, dan keluarga jadi aktivitas favorit pada malam Idul Adha.

Akan tetapi, tidak jarang sate yang dibuat sendiri kalah lezat dibandingkan buatan pedagang sate. Salah satu jenis sate yang disukai masyarakat Indonesia adalah Sate Madura. Sate bumbunya terbuat  dari kacang tanah. Dikutip Pikiran-rakyat.com dari kanal Youtube Cak Parmin, seorang pedagang sate, rahasia bumbu kacang Sate Madura terletak pada cara menggoreng kacang tanah.

“Jadi kalau bisa, pas masukin kacangnya minyaknya masih dingin, ya, supaya (kacang) yang bawah tidak gosong. Ini juga harus sering diaduk agar matangnya merata, matangnya pas, tidak gosong, tidak mentah juga ya,” kata Cak Parmin dikutip Pikiran-rakyat.com dari kanal Youtube Cak Parmin.

Setelah digoreng, kacang tanah harus didinginkan agar minyak penggorengan meresap ke dalam kacang. Hal tersebut, menurutnya, akan menambah cita rasa bumbu sate yang dibuat.

Ilustrasi resep bumbu sate.
Ilustrasi resep bumbu sate.

Baca Juga: Resep Bumbu Sate Sebelum dan Setelah Dibakar, Bikin Daging Kurban Idul Adha 2023 Kaya Rasa

Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan.

  1. Kacang tanah 250g
  2. Bawang merah 10 siung
  3. Bawang putih 5 siung
  4. Kemiri 5 butir
  5. Cabe rawit merah 3-5 biji
  6. Gula merah
  7. Garam
  8. Penyedap
  9. Daun jeruk

Baca Juga: Cara Sehat Makan Daging Kurban bagi Orang Berusia 40 Tahun ke Atas

Cara Memasak 

  1. Goreng kacang tanah ke dalam minyak yang masih dingin, aduk hingga matang kemudian tiriskan.
  2. Goreng secara terpisah Bawang Putih, Bawang Merah, Cabe Keriting hingga layu, jangan terlalu matang.
  3. Goreng kemiri hingga matang.
  4. Campurkan bahan-bahan yang sudah digoreng: Kacang Tanah, Bawang Putih, Bawang Merah, Cabe Keriting, dan Kemiri ke dalam ulekan.
  5. Tambahkan tiga lembar daun jeruk, buang batangnya.
  6. Tambahkan air panas dua sendok teh ke dalam bahan-bahan bumbu sate
  7. Ulek hingga halus dan semua bahan tercampur
  8. Rebus dua gelas air dan masukan bumbu halus kedalamnya, aduk hingga rata
  9. Tambahkan gula merah setengah bulatan, aduk hingga keluar minyak dan mengental
  10. Tambahkan satu sendok teh garam, setengah sendok teh kaldu ayam
  11. Aduk hingga berminyak

Demikian resep bumbu sate Idul Adha 2023 dari pedagang sate supaya bumbu meresap.***

Terkini Lainnya

Tautan Sahabat