PIKIRAN RAKYAT - Bagi Anda penggemar makanan Thailand, sudah pasti tak asing dengan hidangan yang bernama sup Tom Yum.
Jika kesulitan menemukan restoran Thailand dengan rasa Tom Yum yang autentik, mengapa tidak membuatnya sendiri di rumah?
Berikut akan kami sajikan resep Tom Yum dan cara membuat sup yang memiliki cita rasa asam, gurih, pedas, manis khas Thailand.
Baca Juga: 10 Tips Cegah Keracunan Makanan Saat Bepergian ke Tempat Baru, Salah Satunya Sering Cuci Tangan
Resep Tom Yum Autentik Thailand
Bahan-bahan
- 5 buah Kings Prawns (sekitar 300g) kupas dan potong dadu. Jangan buang kaki dan cangkangnya untuk stok
- 1 batang serai, hancurkan dan potong 2 inci
- 3 batang bawang merah, memarkan
- 5 buah lengkuas iris
- 6 lembar daun jeruk purut
- 1 cangkir jamur kancing, diiris
- 2,5 gelas air atau kaldu
- 1-2 sdm kecap ikan, sesuai selera
- 4-5 sdm air jeruk nipis, sesuai selera
- Sejumput garam
- Cabai merah seperti cabai rawit, cabai rawit, dimemarkan atau diiris.
- 2 sdm ketumbar ditambah sedikit untuk hiasan
- 1 sdm ketumbar gigi gergaji jika ada
- 1 sdm selai cabai Thailand (nam prik pao) ditambah minyaknya
- 3 sdm santan evaporasi atau santan
- 1 sdt stock powder (opsional)
Baca Juga: 10 Manfaat Kesehatan yang Didapat dari Postur Tubuh Ideal, Salah Satunya Sistem Pernapasan
Cara Membuat
- Dalam panci, didihkan 2 gelas air. Tambahkan kulit/kepala udang dengan sedikit garam. Rebus sekitar 5 menit, lalu buang kulit/kepala udang. Tambahkan lagi ½ gelas air.
- Tambahkan serai, lengkuas, dan bawang merah, lalu didihkan kembali.
- Tambahkan udang dan angkat setelah matang. Ini adalah langkah yang berbeda dari resep lainnya, dan mencegah udang terlalu matang dan udang terlihat enak saat disajikan. Jika Anda menggunakan udang yang lebih kecil dan ingin langkah yang mudah tambahkan udang pada langkah terakhir.
- Tambahkan jamur dan bumbui dengan kecap ikan dan kaldu bubuk.
- Tambahkan cabai dan daun jeruk purut.
- Tambahkan susu dan selai cabai, bila sudah mendidih matikan api. Anda bisa menambahkan air jeruk nipis pada langkah ini tapi saya menambahkannya sebelum disajikan.
- Dalam mangkuk saji tambahkan air jeruk nipis dan ketumbar lalu campurkan ke dalam campuran kuah sebelum menata udang di mangkuk saji.
- Hiasi dengan ketumbar dan cabai. Nikmati sup tom yum Anda dengan nasi melati rebus.***