PIKIRAN RAKYAT - Ayam Bakar Bumbu Padang bisa diandalkan menjadi salah satu menu buka puasa Ramadhan untuk keluarga.
Olahan daging ayam tentunya menjadi hidangan favorit yang disukai banyak orang, termasuk anak-anak dan orang dewasa.
Apalagi ditambah bumbu Padang yang meresap ke empuknya daging ayam bakar, membuat cita rasanya semakin nikmat dan menggugah selera.
Baca Juga: Resep Nasi Oseng Tahu Telur, Menu Sahur Antiribet dan Murah Meriah
Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep membuat Ayam Bakar Bumbu Padang untuk 6 porsi:
Resep Ayam Bakar Bumbu Padang
Bahan Marinasi:
- 1 ekor ayam negeri/850-900 gr
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 1/2 buah jeruk nipis
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 5 cm kunyit
- 3 buah cabai merah
- 5 cm lengkuas
- 15 buah cabai rawit hijau
- 100 ml minyak goreng
- 60 ml air
Bahan Lainnya:
- 1 sdm bubuk minang
- 1 lembar daun pandan
- 1 batang serai
- 1 lembar daun salam
- 1/2 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/8 sdt merica
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdm Krim Kafe
Pelengkap:
- Nasi putih
- Timun
- Sambal cabai hijau
Cara Membuat:
- Potong bekakak ayam dan sayat-sayat bagian sendi dan bagian yang tebal.
- Marinasi ayam dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit.
- Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, kunyit, cabai merah, cabai rawit hijau, minyak dan air ke dalam blender, lalu haluskan.
- Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan daun salam, serai, daun pandan, daun jeruk, daun kunyit dan bubuk minang, tumis hingga wangi.
- Masukkan ayam, air, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir dan Krim Kafe. Masak di api kecil hingga air menyusut.
- Siapkan panggangan, panggang ayam hingga semua sisi menjadi kecokelatan.
- Ayam bakar bumbu padang siap disajikan.
Demikian resep membuat Ayam Bakar Bumbu Padang yang cocok disajikan sebagai menu buka puasa Ramadhan untuk keluarga.***